Kategori: Recept

Recept vi vill dela med oss av.

Publicerad den av

Recept: Grillade Padrón poppers med BBQ-glaze.

En smakrik variant på klassiska poppers där padrónpaprikor fylls med krämig ost, lindas i bacon och avslutas med en glansig BBQ-glaze på grillen. Kombinationen av krämig ost, krispigt bacon och söt rökig bbq-glaze gör dessa padrón poppers till en given favorit vid grillen.

Ingredienser (ca 4 portioner):

Gör så här:

  • Förbered paprikorna. Skölj padrónpaprikorna och skär ett längstgående snitt i varje. Ta försiktigt bort de största kärnorna.
  • Blanda fyllningen. Rör ihop färskost, riven ost och bbq-kryddan tills du får en jämn och smakrik fyllning.
  • Fyll paprikorna. Fyll varje paprika med ostblandningen med hjälp av en sked eller sprits.
  • Linda bacon runt. Linda en halv baconskiva runt varje fylld paprika. Fäst med tandpetare vid behov.
  • Grilla. Lägg dina poppers på indirekt värme, ca 180-200 °C. Grilla i 12-15 minuter till baconet börjar bli krispigt.
  • Pensla med glaze. Pensla rikligt med BBQ-såsen under de sista 5 minuterna av grillningen. Vänd och pensla flera gånger så att dina poppers får en jämn, karamelliserad yta.
  • Avsluta på direkt värme. Grilla över direkt värme i ca 1-2 minuter för extra färg och krispighet, men håll uppsikt så att såsen inte bränns.

Servering:

Servera som tilltugg, förrätt eller som ett smakrikt inslag av grillbuffén.

Tips från Grillmood

  • Använd grillkorg eller grillbricka för stabilare hantering.
  • Pensla ett sista lager sås direkt när poppersen tas av grillen för extra smak och glans.
  • Låt vila 3-4 minuter före servering så att fyllningen sätter sig något.
Publicerad den av

Recept: Grillspett med vannameiräkor – med Chili Lime & Tex-Mex

Grillade vannameiräkor på spett är ett alternativ till klassisk tacofyllning. Med rätt kryddning får du både syra, hetta och tydlig grillsmak. Här använder vi två favoriter: Hardcore Carnivore Chili Lime fär fräsch citruskaraktär och Hardcore Carnivore Tex-Mex för djup, rökig tacokänsla.

Resultatet är saftiga räkspett med perfekt balans mellan lime, hetta och kryddighet – redo att lyfta din tacokväll.

Ingredienser (4 personer):

Till servering:

  • Små tortillabröd.
  • Mangosalsa.
  • Picklad rödlök.
  • Guacamole eller skivad avokado.
  • Finstrimlad vitkål.
  • Chipotlemajo eller crème fraîche.
  • Limeklyftor.

Gör så här:

  • Förbered spetten. Blöglägg träspett i minst 20 minuter om du använder det.
  • Blanda olivolja med Hardcore Carnivore Chili Lime och Tex-Mex. Vänd runt räkorna ordentligt i kryddblandningen så de täcks jämnt av. Pressa över lite limejuice och låt marinera i 15-20 minuter.
  • Trä 5-6 räkor per grillspett så det sitter tätt och kan grillas jämnt.
  • Grilla! Grilla på hög, direkt, värme i cirka 2 minuter per sida. Räkorna är klara när de har blivit rosa, fasta och har fått en fin grillyta. Övergrilla inte – räkor tillagas snabbt.
  • Servera. Pressa över lite extra lime direkt från grillen för maximal fräschör.

Serveringstips:

  • Värm tortillabröden på grillen. Fyll med strimlad vitkål, lägg i de grillade räkorna och toppa med mangosalsa, picklad rödlök och en krämig sås. Avsluta med guacamole och en extra nypa tex-mex för extra sting.