Grillade vannameiräkor på spett är ett alternativ till klassisk tacofyllning. Med rätt kryddning får du både syra, hetta och tydlig grillsmak. Här använder vi två favoriter: Hardcore Carnivore Chili Lime fär fräsch citruskaraktär och Hardcore Carnivore Tex-Mex för djup, rökig tacokänsla.
Resultatet är saftiga räkspett med perfekt balans mellan lime, hetta och kryddighet – redo att lyfta din tacokväll.
Ingredienser (4 personer):
- 800 gram råa, färdigskalade vannameiräkor (gärna med stjärt kvar)
- 3 msk olivolja.
- 1 msk Hardcore Carnivore Chili Lime.
- 1 msk Harccore Carnivore Tex-Mex
- Saft från ½ – 1 lime (efter smak).
Till servering:
- Små tortillabröd.
- Mangosalsa.
- Picklad rödlök.
- Guacamole eller skivad avokado.
- Finstrimlad vitkål.
- Chipotlemajo eller crème fraîche.
- Limeklyftor.
Gör så här:
- Förbered spetten. Blöglägg träspett i minst 20 minuter om du använder det.
- Blanda olivolja med Hardcore Carnivore Chili Lime och Tex-Mex. Vänd runt räkorna ordentligt i kryddblandningen så de täcks jämnt av. Pressa över lite limejuice och låt marinera i 15-20 minuter.
- Trä 5-6 räkor per grillspett så det sitter tätt och kan grillas jämnt.
- Grilla! Grilla på hög, direkt, värme i cirka 2 minuter per sida. Räkorna är klara när de har blivit rosa, fasta och har fått en fin grillyta. Övergrilla inte – räkor tillagas snabbt.
- Servera. Pressa över lite extra lime direkt från grillen för maximal fräschör.
Serveringstips:
- Värm tortillabröden på grillen. Fyll med strimlad vitkål, lägg i de grillade räkorna och toppa med mangosalsa, picklad rödlök och en krämig sås. Avsluta med guacamole och en extra nypa tex-mex för extra sting.